Branchenstudie Food & Beverages 2011

August 2011

Die Preise vieler Rohstoffe haben astronomische Höhen erreicht – weitere Steigerungen scheinen unausweichlich. Wesentliche Inlandsmärkte sind gesättigt. Welche Strategien können Unternehmen helfen, sich aus der Kostenfalle zu befreien? Und welche Handlungsoptionen verbleiben in der "Sandwichlage" zwischen Preis- und Kostendruck?

Mit diesen Fragen beschäftigt sich die Untersuchung der Münchener Unternehmensberatung Dr. Wieselhuber & Partner, die in Zusammenarbeit mit der West LB erstellt wurde. Danach erwarten 95 Prozent der befragten Manager aus der Foodbranche weitere Rohstoff-Preissteigerungen und eine anhaltend hohe Volatilität der Märkte. 94 Prozent der interviewten Hersteller und 67 Prozent der Händler reagieren darauf mit Preiserhöhungen.

Für die Studie wurden 29 Topmanager (82 Prozent aus Industrie, 12 Prozent Handel) der Lebensmittelbranche im Zeitraum von März bis Juni 2011 befragt.