European Food Trend Reports 2009-2014

September 2010

Die Studie "European Food Trends 2009-2014" durchgeführt vom Gottlieb Duttweiler Institute untersucht Trends in Bezug auf Ernährung und Einkaufsverhalten der Europäer. Ausgehend von den heutigen Ausgangssituationen wird ein Blick in die Zukunft geworfen.

Während in den letzten Jahrzehnten Nahrungsmittel immer günstiger worden, wird sich der Lebensmittelmarkt zukünftig grundlegend verändern. Die Rohstoffpreise haben angezogen. Zu erwarten ist, dass ebenso die Endprodukte im Preis anheben werden.

Das Vertrauen der Konsumenten ist ins Wanken geraten. So werden diejenigen, die die Möglichkeiten dazu haben, versuchen einen Großteil ihres Bedarfs mit Eigenanbau abzudecken.


Produkte aus regionalem und biologischem Anbau werden boomen, dürfen aber nicht mehr nur den Zahlungskräftigen zugänglich sein. Eine zentrale Erwartung ist die Demokratisierung gesunden Essens.