Nestlé Studie 2011

August 2011

Die Entstrukturierung des Alltags nimmt zu, gesunde Ernährung wird wichtiger, Preissensibilität lässt nach und regionale Produkte schlagen Bio.  Dies sind einige Trendschwerpunkte der zweiten Nestlé-Studie über das Ernährungsverhalten der Menschen in Deutschland.

So bestimmen immer häufiger freie Zeitfenster, ob und wann gegessen wird. Von Personen mit relativ unregelmäßigem Tagesablauf essen 43 Prozent dann, wenn sich gerade die Möglichkeit ergibt, 31 Prozent, wenn sie Hunger haben, und nur 20 Prozent zu festgelegten Tageszeiten. Zahlreiche Business-Grafiken sowie Fachbeiträge von Händlern, Starköchen, Wissenschaftlern und Journalisten runden die Untersuchung ab.

Studienbasis sind mehr als 10.000 Befragungen, die durch das Institut für Demoskopie Allensbach, die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), Ipsos Deutschland sowie IconKids & Youth durchgeführt wurden.