Dienstag, 22. Mai 2012

Studien

Nahrungsmittelverluste im Lebensmitteleinzelhandel

September 2011

Die Untersuchung des EHI Retail Institute analysiert die jährlichen Nahrungsmittelverluste im LEH und zeigt Vermeidungsstrategien auf. Demnach gehen im Lebensmitteleinzelhandel durch Beschädigung, Verderb oder ablaufende MHDs durchschnittlich 1,1 Prozent aller bezogenen Nahrungsmittel für den Verbrauch verloren. Das entspricht einem Warenwert von knapp 1,2 Milliarden Euro pro Jahr.

Umgerechnet auf die Menge, verliert der LEH dadurch jährlich maximal 310.000 Tonnen Nahrungsmittel. Jeder der rund 41.000 Betriebe im Lebensmitteleinzelhandel vernichtet demnach durchschnittlich pro Verkaufstag 25 Kilogramm Nahrungsmittel.

Den EHI-Berechnungen liegen die originär erhobenen Angaben von zehn führenden Lebensmittelfilial-Unternehmen mit einem gesamten Bruttoumsatz von 47,4 Mrd. Euro bzw. rund 35,5 Mrd. reinem Lebensmittelumsatz zu Grunde.

EHI Retail Institute Herausgeber: EHI Retail Institute

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