The Enjoyment Factor

Januar 2006

Für fast die Hälfte der amerikanischen Verbraucher geht Geschmack über Gesundheit. So knapp und einfach lässt sich das Ergebnis einer Studie von IRI USA bei den amerikanischen Verbrauchern sowie in den Vertriebskanälen Supermarkets, Drugstores und Mass-Channels (ohne Wal-Mart) zusammenfassen.

Allerdings schließen diese genussbetonten Ernährungsgewohnheiten nicht aus, dass die Verbraucher auch auf Kalorien und Gesundheit achten. Und gerade in dieser Kombination liegen zahlreiche unausgeschöpfte Marktchancen - in Amerika und in Europa.

Trotz der "gesunden" Lebensmittel und Getränke, die Jahr für Jahr in wachsender Zahl in die Regale des Handels gelangen, geben die amerikanischen Verbraucher dort nach wie vor ein Drittel ihres gesamten Food- und Getränkebudgets in erster Linie für das schiere Konsumvergnügen aus. Amerikaner schätzen spürbaren Geschmack, lassen sich gerne verwöhnen und lieben die Auswahl; davon profitieren bestimmte "Enjoyment"-Warengruppen ganz trefflich. Die IRI-Studie taucht tief in diesen vitalen Markt ein und betrachtet dabei auch die Auswirkungen auf Gesundheits- bzw. Diät-Produkte.

Denn beide Märkte haben mehr gemein, als es auf den ersten Blick erscheint. Die Tatsache, dass es 43 Prozent der Amerikaner beim Einkauf mehr auf den Geschmack als auf gesundheitliche Aspekte ankommt, zeigt, wo die Risiken, aber auch zusätzliche Chancen für die Hersteller von healthy food liegen: Sie dürfen bei aller Gesundheitsorientierung den Faktor Geschmack nicht vernachlässigen, am besten sollten sie die diesbezüglichen Erwartungen der Konsumenten übertreffen. Denn laut IRI-Studie bemüht sich die Mehrheit der Verbraucher, gesunde bzw. kalorienarme Ernährung einerseits und den Verwöhnfaktor von Dessert und Snacks andererseits in der täglichen Ernährung auszubalancieren.

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Herausgeber: IRI

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