Logistik im Lebensmittelhandel

April 2011

Das Team Handelslogistik am Institut für Produktionswirtschaft und Logistik an der Katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt hat die Studie im Januar 2011 veröffentlicht.

Die Analyse gibt einen Überblick über das interne Logistiknetzwerk der Branche, beschreibt die realisierten Organisations- und Lieferstrukturen sowie die gelebten Prozesse und zeigt die Abhängigkeiten zwischen den logistischen Teilsystemen Filiale, Transport und Verteilzentrum. Zudem findet man eine Beschreibung der Strukturen, Prozesse, Herausforderungen und Tendenzen in der Welt des stationären Lebensmittelhandels – illustriert durch Zitate und Praxisbeispiele.
Verantwortliche von 28 namhaften Unternehmen des stationären Lebensmittelhandels aus Deutschland, Österreich und der Schweiz wurden für die Untersuchung persönlich befragt.

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Herausgeber: Lehrstuhl für Produktionswirtschaft und Logistik, Universität Eichstätt

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