Schwerpunkt - Fisch - Lebensmittel Zeitung

Schwerpunkt: Sortimente

Fisch

Der Fischkonsum in Deutschland steigt.
Foto: Real Fisch und Meeresfrüchte aus nachhaltiger Erzeugung sind im LEH endgültig angekommen: Ware mit MSC-Siegel macht längst mehr als 40 Prozent aus. Zudem essen die Deutschen immer mehr Fisch. Gekauft wird die Ware verstärkt im Discounter, deren Marktanteil bei über 50 Prozent liegt.

Die Weltmarktpreise bleiben volatil, was sich unter anderem beim Zuchtlachs zeigte: Ein Überangebot hatte im vergangen Jahr einen deutlichen Preisverfall zu Folge.

Auf politischer Ebene beschäftigen die Vorbereitungen der EU zur Reform der Gemeinsamen Fischereipolitik die Erzeuger. Sie sieht unter anderem mehrjährige Bewirtschaftungspläne, ein verschärftes Rückwurfverbot und eine verbesserte Kennzeichnung vor.

Transgourmet: Wird nationaler Fischhändler

17.05.2012
Konkurrenten. Coop-Tochter stößt mit Seafood in neue Regionen vor. Zweistelliges Umsatzplus. Standort in Frankfurt geplant. Deutsche See baut Arbeitsplätze ab. mehr...

Bofrost: Bringt ASC im September

17.05.2012
Nachhaltig. Europas größter Tiefkühlheimdienst startet mit zertifizierten Tilapia-Produkten. Ganz ohne Antibiotika. Andere Fische willkommen. Abhängig von Akkreditierungsfortschritten. mehr...

Morpol: Investiert mehr

03.05.2012
Gewinngetrieben. Polnisch-norwegischer Fischkonzern will nach schlechtem Vorjahr wieder in ruhiges Fahrwasser. 2011 mehr Umsatz. Verluste durch hohe Abschreibungen. Investitionen in Technologie. mehr...

European Seafood Exposition: Gute Nachricht

03.05.2012
Leitmesse. Lachspreise bleiben niedrig. Chilenische Züchter in Brüssel wieder erstarkt. 500 Mio. USD in Hygiene investiert. Nachhaltigkeit und Convenience im Trend. Kritik an Bestandsdichte. Handel wartet auf ASC-Ware. mehr...

Bofrost: Nutzt als erster ASC-Siegel

19.04.2012
Durchbruch. Aquaculture Stewardship Council stellt nach etlichen Verzögerungen neues Siegel vor. Straelener Lieferservice unterstützt Nachhaltigkeitsinitiative als Vorreiter. Kieler Ozeanforscher skeptisch. mehr...

Greenpeace: Eckt mit neuem Fischratgeber an

18.04.2012
Kontrovers. Umweltorganisation stellt Neuauflage ihres Einkaufsratgebers für Speisefische vor. Kritik an EU-Fischereipolitik. Fischindustrie und Fischgroßhandel kritisieren Ratgeber als "undifferenzierte Betrachtung mit falscher Signalwirkung". mehr...

Alaska Seafood: Zeigt MSC die kalte Schulter

12.04.2012
Ausstieg. Wildlachsverarbeiter wollen eigene Herkunft herausstellen. Deutscher Handel führt intensive Gespräche hinter den Kulissen. US-Staat steht angeblich auch ohne Siegel für Nachhaltigkeit. mehr...

MSC: Makrelen vor der Suspendierung

29.03.2012
Vor dem Aus. Suspendierung von zehn Fischereien. Verarbeiter sehen Aktionsbedarf der EU. Handel wartet erst einmal ab. mehr...

Friedrichs: Plant Verkauf in Polen

09.03.2012
Expansion. Räucherfisch-Spezialist vor Einstieg im polnischen Lebensmittelhandel. Premiumanbieter setzt trotz niedriger Lachspreise mehr um. Matjes-Range wird erweitert. Besorgter Blick nach Alaska. mehr...

Lerøy: Verdient mit mehr Fisch weniger

02.03.2012
Geschäftsbericht. Norwegische Seafood Group bilanziert für 2011 deutlich weniger Gewinn als im Vorjahr. Grund sind "substantiell niedrigere" Lachspreise. Abschreibungen auf Biomasse. mehr...

Morpol: Bleibt in Schieflage

02.03.2012
Schuldenlast. Lachsspezialist gerät immer mehr ins Schleudern. Zum Jahresende über 50 Mio. Euro abgeschrieben. Umsatz sinkt und Schulden steigen. Konzernchef selbstbewusst. mehr...

Fish International: Wartet auf ASC-Ware

16.02.2012
Langwierig. Bremer Messe zieht trotz rückläufiger Aussteller- und Besucherzahlen positives Fazit. Gute Kontakte. Diskussion um Zukunft der Aquakultur. Zertizierungen auf LZ-Forum. mehr...

Lachs: Bringt Cermaq weniger ein

16.02.2012
Jahresabschluss. Norwegischer Fisch- und Futterkonzern leidet unter dramatischem Preisrückgang beim Lachs. Umsatz steigt dagegen auf Rekordniveau. mehr...

Marine Harvest: Freut sich über volle Netze

10.02.2012
Aquakultur. Norwegischer Zuchtlachskonzern berichtet über erfolgreiches Geschäftsjahr. Preisverfall setzt sich fort. Spotpreise beflügeln weltweite Nachfrage. "Atlantic salmon" gewinnt neue Kunden. mehr...

MSC: Massive Kritik an Lachsfischern

09.02.2012
Ansage. Wildlachs-Fischerei aus Alaska will eigenes Siegel promoten. Handel, Industrie und Lieferanten versuchen Rückkehr zu erwirken. mehr...

MSC: Verliert Rückhalt

27.01.2012
Überraschend. Die größten Verarbeiter von Alaska-Wildlachs stoppen Finanzierung des MSC-Labels. Folgen nur schwer absehbar. mehr...

Fisch: Startschuss für ASC-Label

13.01.2012
Verspätung. Erste Ware mit Aquakultur-Siegel kommt erst nach Fish International. Aquaculture Stewardship Council (ASC) stellt Logo Ende Januar vor. Erste Fischsorte ist Tilapia. LZ beteiligt sich mit Forum. mehr...

Fischtheken: Neue Vorschriften

12.01.2012
Verwirrend. Seit Jahresanfang gelten für Frischfischangebot im Handel neue Kennzeichnungsvorschriften. Hinweis "aufgetaut" wird Pflicht, ebenso wissenschaftliche Artnamen. Was bedeutet "gefroren"? mehr...

Morpol: Verliert Finanzchef

22.12.2011
CFO des polnisch-norwegischen Fischkonzerns kündigt ohne Angaben von Gründen. Nur ein Monat im Amt. Führung widerspricht Gerüchten. Gewinne steigen. Schulden nach Übernahmen verringert. mehr...

Nordsee-Fischer: Dürfen mehr Hering und Scholle fangen

19.12.2011
Einigung. Zuständige EU-Minister beschließen neue Fangquoten. Für Hering, Scholle und Kabeljau höher als im Vorjahr. Bei zahlreichen anderen Fischarten gekürzt. Kritik von Umweltschützern. mehr...

Greenpeace: Bescheinigt Handel Fortschritte

14.12.2011
Fischeinkauf. Umweltschutzorganisation veröffentlicht fünftes Supermarkt-Ranking zur Fisch-Einkaufspolitik. Deutscher LEH mache "deutlich sichtbare Fortschritte bei Nachhaltigkeit, Kennzeichnung und Transparenz". Kaufland wieder vorn. mehr...

Fisch: Kritik an WWF-Ratgeber

08.12.2011
Panikmache. Deutsche Fischindustrie bemängelt neuen "Einkaufsratgeber Fisch" der Umweltschutzorganisation. Etliche Aussagen nicht korrekt. Veraltete Zahlen. Neutrale Homepage. mehr...

Fisch: MSC wird zum Standard

01.12.2011
Erfolgsgeschichte. Marine Stewardship Councils für nachhaltig gefangenen Wildfisch gewinnt in Deutschland schnell an Bedeutung. Fast die Hälfte aller Produkte MSC-gesiegelt. Themen für 2012. mehr...

Morpol: Maximiert Marge

17.11.2011
Beneidenswert. Polnischer Räucherlachsspezialist profitiert von drastisch gefallenen Rohwarenpreisen. Gewinnsprung vergrößert Abstand zur Verlustzone. Deutsche Discounter senken Endverbraucherpreise. mehr...

Lachs: Preise beleben Nachfrage

10.11.2011
Schweinezyklus. Preis für norwegischen Zuchtlachs niedrig wie lange nicht. Chilenische Konkurrenz wieder voll da. Deutsche Vermarkter spüren wachsende Kauflust. Aldi gibt Einkaufsvorteil prompt weiter. mehr...

Marine Harvest: Sieht zu viel Lachs am Markt

03.11.2011
Überangebot. Größter Lachsproduzent der Welt kämpft mit Preisverfall. Gewinneinbruch trotz größerer Menge. Norweger stellen sich drauf ein. Weniger Jungfische. Investitionen zurückgefahren. mehr...

Hering: Verarbeiter schlagen Alarm

28.10.2011
Preisdiskussion. Rohwarensituation beim Brot-und-Butter-Fisch extrem verschärft. Preise steigen um 290 Prozent in zwei Jahren. Für kommendes Jahr ist keine Besserung erwartet. Wachsende Nachfrage aus Russland und Afrika. mehr...

MSC-Fisch: Siegel boomt

21.10.2011
Zertifiziert. Marine Stewardship Council (MSC) mit zurückliegendem Jahr zufrieden. 105 Fischereien mit Nachhaltigkeitssiegel zertifiziert. Dies entspricht einem Anstieg um 50 Prozent. mehr...

Krabbenfischer: In einem Boot

13.10.2011
Notbündnis. Länderminister drängen deutsche Fischer zur Gründung einer Erzeugerorganisation. Neuerlicher Verfall der Erzeugerpreise macht Sorge. Staatliche Förderung möglich. mehr...

Gottfried Friedrichs: Fischt in Polen

07.10.2011
Fischers Fritz. Deutschlands führender Anbieter von geräucherten Fischprodukten startet eigene Matjes-Produktion im polnischen Doble. MSC-Anteil bei über 40 Prozent. Preisverfall befürchtet. mehr...

Fischquote: Mal hoch, mal runter

22.09.2011
Artenschutz. Deutsche Fischer dürfen mehr Dorsch und Hering in Ostsee fangen. Fangmenge für andere Arten aufgrund bedrohter Bestände teils drastisch gekürzt. Backhaus erfreut. mehr...

Discounter: Dominieren den Fischmarkt

09.09.2011
Marktbeherrschend. Pro-Kopf-Verbrauch an Fisch erneut gestiegen. Alaska-Seelachs wieder auf dem Vormarsch. Discounter steigern Anteil auf 53 Prozent. Konservierte Produkte besonders beliebt. mehr...

EU: Will mit USA gegen illegalen Fischanfang vorgehen

08.09.2011
Gemeinsam. Erklärung unterzeichnet. Staaten wollen nur noch legal gefangenen Fisch einführen. Jährliche Verluste durch illegale Fischerei in zweistelliger Milliardenhöhe. mehr...

Discount: Dominiert den Fischmarkt

07.09.2011
Beliebt. Deutsche Verbraucher essen immer mehr Fisch. Alaska-Seelachs liegt am häufigsten auf dem Teller. Jedes zweite Fischprodukt wird im Discounter gekauft. mehr...

Fischer: Beklagen EU-Regelungswut

30.08.2011
Discard-Verbot. Deutsche Fischerei diskutiert über geplante Reform der europäischen Fischereipolitik. Regelungen zu unerwünschtem Beifang in der Kritik. mehr...

MSC: Untersucht Logomissbrauch

24.08.2011
Reaktion. Vergabe-Organisation verfolgt Hinweise auf Missbrauch des Siegels für nachhaltige Fischerei. Jeder fünfte Fisch in Einkaufsprobe verdiente MSC-Logo nicht. mehr...

Fisch: Inlandsnachfrage steigt

08.08.2011
Exporte sinken. Pro-Kopf-Verbrauch der Deutschen steigt um 500 Gramm. Süßwasserfische weniger gefragt. Exporte von zubereiteten Seefischen sinken um rund elf Prozent. mehr...

Aquakultur: Übernimmt die Führung

05.08.2011
Boom. Schrumpfende Fischbestände und drohende Quotenreduzierung steigert Bedeutung der Aquakultur. Zuchtfisch-Anteil an weltweiter Fischproduktion übertrifft Wildfang. Europa noch Entwicklungsland. mehr...

Fischereipolitik: Reform spaltet

27.07.2011
Reaktionen. EU-Mitgliedstaaten äußern sich zum Reformvorschlag für Fischfang. Frist zur Umsetzung, Kameraüberwachung und totales Rückwurfverbot in der Kritik. mehr...

Pickenpack: Eigentümer formulieren Ziele

21.07.2011
Chinesisch. Hongkonger Milliardenkonzern Pacific Andes tritt mit Übernahme des Lüneburger Fischspezialisten erstmals in Europa an. Töchter in Deutschland und Frankreich. Enge Beziehungen nach Russland. Gründliche Kontrollen. mehr...

EU-Fischerei: Streit um Quote

14.07.2011
Kontrovers. EU-Kommission reformiert Fischereipolitik. Bis 2015 soll Befischung auf nachhaltiges Niveau gebracht werden. ICES sieht dagegen Fischbestände in der Nordsee deutlich erholt. mehr...

Frosta: Tut sich schwer

07.07.2011
Ungeschminkt. Umsatz des Tiefkühlspezialisten stagniert nach Umsatzrückgängen im vergangenen Jahr. Steigende Rohstoffpreisen und andauernde Preiskämpfen. Erfolg mit Reinheitsgebot für Komplettmenüs. Gute Kapitalausstattung. mehr...

Deutsche See: Verliert Nordsee-Auftrag

26.05.2011
Zeitenwende. Fischfilialist vergibt Logistik nach Jahrzehnten neu. Bremerhavener Partner erwartet zweistelligen Umsatzeinbruch. Umstrukturierung und Stellenabbau. Warenmanagement künftig durch Havi Logistics. mehr...