Mittwoch, 23. Mai 2012

Studien

Nahrungsmittelverluste im Lebensmitteleinzelhandel

September 2011

Die Untersuchung des EHI Retail Institute analysiert die jährlichen Nahrungsmittelverluste im LEH und zeigt Vermeidungsstrategien auf. Demnach gehen im Lebensmitteleinzelhandel durch Beschädigung, Verderb oder ablaufende MHDs durchschnittlich 1,1 Prozent aller bezogenen Nahrungsmittel für den Verbrauch verloren. Das entspricht einem Warenwert von knapp 1,2 Milliarden Euro pro Jahr.

Umgerechnet auf die Menge, verliert der LEH dadurch jährlich maximal 310.000 Tonnen Nahrungsmittel. Jeder der rund 41.000 Betriebe im Lebensmitteleinzelhandel vernichtet demnach durchschnittlich pro Verkaufstag 25 Kilogramm Nahrungsmittel.

Den EHI-Berechnungen liegen die originär erhobenen Angaben von zehn führenden Lebensmittelfilial-Unternehmen mit einem gesamten Bruttoumsatz von 47,4 Mrd. Euro bzw. rund 35,5 Mrd. reinem Lebensmittelumsatz zu Grunde.

EHI Retail Institute Herausgeber: EHI Retail Institute

Anzeige

Download

Vollständige Studie
(136,18 KB) kostenlos downloaden

Adobe Reader

Für einige Charts brauchen Sie den Adobe Reader. Jetzt downloaden

Studien nach Kategorien

IT + Logistik
Handel
Marketing
Trends
Lieferanten

Meistgelesene Studien

Die Zukunft der Marke
Nachhaltigkeit im Konsum
Nachhaltigkeit FMCG-Branche
Online-Food-Retailing
Marken-Vertrauen







LZnet auf dem iPhone

Immer aktuell: Branchen-News und Firmenprofile auf Ihrem iPhone.


Neue Produkte

VKF-Aktionen

Selbsteintrag: Für Ihre VKF-Aktion


Virtueller Supermarkt


Warenkunde in neuen Dimensionen: Die Online-Lernplattform für den LEH


Nur in Print

Umwelt? Hilfe!
Im Kampf um die öffentliche Meinung greifen Verbände häufig zu rechtlichen Mitteln.
LZ 20

"Super Ausgangslage"
Metro verfügt über eines der attraktivsten Portfolios im Handel.
LZ 20

Heimspiel
Das Pirmasenser Unternehmen Wasgau im Porträt.
LZ 20

Zum Probe-Abo