Die international Fachmesse für Milchprodukte

Freitag, 23.09.2011

Käse-spezialitäten werden in Halle 10.1 präsentiert
Foto: Anuga LZnet/hed. Die Anuga Dairy ist die internationale Leitmesse für die Milch- und Molkereiwirtschaft unter dem Dach der Anuga vom 8. bis 12.Oktober 2011 in Köln. Mit 365 Anbietern auf einer Fläche von 23.500 m² in Halle 10.1 ist die Fachmesse in diesem Jahr vollkommen ausgebucht.

Die deutsche Milchindustrie blickt nach bewegten Zeiten wieder optimistisch in die Zukunft. Steigende Preise, wachsende Exportraten und ein stabiles Wirtschaftswachstum prägten bereits den gesamten Jahresverlauf 2010. "Wir gehen auch für das Jahr 2011 von einer stabilen Marktsituation aus", prognostiziert Karl-Heinz Engel, Vorsitzender des Milchindustrie-Verbandes (MIV).

Weltweit wird die Nachfrage nach Milchprodukten stetig weiter ansteigen. Die weltweite Milcherzeugung soll sich nach Berechnungen der Welternährungsorganisation FAO bis zum Jahr 2050 verdoppeln. Sie liegt derzeit knapp über 700 Millionen Tonnen.

Während die europäischen Märkte weitgehend an ihren Wachstumsgrenzen stoßen, liegen große Hoffnungen auf dem asiatischen Märkten. Auf Neuseeland, das als eines der ersten OECD-Staaten ein Handelsabkommen mit China abgeschlossen hat, richtet sich das besondere Augenmerk der Branche.

Auf der Anuga Dairy in Köln werden viele ausstellenden Unternehmen neue Produkte präsentieren. Allein die deutschen Molkereiunternehmen bringen nach Angaben des Branchenverbandes MIV jährlich rund 300 Neuerungen auf den Markt. Darunter sind neue Rezepturen genauso wie Verpackungsinnovationen. Gerade bei der stetig wachsenden Anzahl von Ein-Personen-Haushalten spielen beispielsweise wiederverschließbare Verpackungen eine immer größere Rolle im Kühlregal.

Auch die deutsche Käseindustrie weist sich als innovationsfreudig: Hart-, Schnitt- und Weichkäse erhält der Kunde in immer neuen Geschmacksvarianten, mit immer mehr unterschiedlichen Fettgehalten und in noch verbraucherfreundlicheren Verpackungen.