Neues Messekonzept für die Gastro-Branche

Dienstag, 27.09.2011

Fachmesse verbindet Technik, Ausstattung sowie Lebensmittel- und Getränkeangebot – Umfassendes Rahmenprogramm

Fachmesse für Gastronomie ist integriert.
Foto: Dehoga LZnet/moh. Mit der Messe Anuga Foodservice bietet die Koelnmesse in diesem Jahr eine eigenständige Plattform für die Gastronomie. Etwa die Hälfte der 6500 Anuga-Aussteller führen Waren für den Außer-Haus-Markt im Angebot, 180 dieser Unternehmen versammeln sich in Halle 7.

Der Trend zum Essen "Außer-Haus" nimmt weltweit zu. Eine Studie der Fachzeitschrift Food Service Europe & Middle East aus dem Deutschen Fachverlag zeigt, wie viel Wachstum und Innovationspotenzial in diesem Bereich steckt. Dies hat auch die Koelnmesse erkannt und die Fachmesse Anuga Foodservice für die Aussteller eingerichtet.

Sie integriert und erweitert das Angebot der bisherigen Anuga Catering-Tec. Ein konsequenter Schritt, der das ehemalige Ausstellerspektrum um die Anbieter von Food&Beverage erweitert. Zudem bündelt die Fachmesse Diskussionsthemen und Sonderschauen.

Behandelt werden etwa Gastro-Konzepte sowie Cash&Carry. Bei näherer Betrachtung, offenbart die Ausstellerliste dabei einen deutlichen Überhang deutscher Unternehmen. Mehr als die Hälfte der ausgewiesenen Teilnehmer entstammt dem Inland, lediglich Partnerland Italien stellt eine größere Länderfraktion.

Als Publikumsmagnet der Halle7 zeichnet sich bereits vorab der 600 qm große Dehoga Marktplatz Gastronomie ab, ein Gemeinschaftsstand des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (Dehoga) des Bundes und NRW, Metro Cash&Carry sowie der Koelnmesse. Rund-um-Lösungen stehen beim Auftritt im Mittelpunkt.

Kinderfreundliche Gastronomie als Thema

Die Kooperationspartner stellen etwa das Thema kinderfreundliche Gastronomie heraus und geben Anregungen für die gezielte Ansprache von Kindern und ihren Eltern in Restaurants und Hotelbetrieben. Daneben sind sie mit einer Rioba-Kaffeebar im Einsatz. Zudem wirbelt Sternekoch Armin Langer an allen Messetagen durch die Showküche und zeigt dabei effiziente Küchentechnik.

Die Teilnahme an der Anuga Foodservice ist für Metro Cash + Carry von Interesse, da speziell Besucher aus Gastronomie, Hotellerie und Catering angesprochen werden. "Eine Zielgruppe, die für uns besonders relevant ist", erläutert Dr. Stephan Rüschen, Customer Management Director bei Metro C+C Deutschland. "Daher wollen wir diese Plattform nutzen, um uns mit unserem Angebot als ‚Partner für Profis’ zu präsentieren und freuen uns darauf, unsere Kunden und Interessierte auf der Messe begrüßen zu können."

Neben eingeladenen Profikunden aus der Region erwarten die Düsseldorfer Neukunden und internationale Kontakte, aber auch bestehende Partner und Lieferanten.

Zusätzlich zum Gemeinschaftsstand führt Metro auf einer 80 qm großen Sonderfläche seinen Lieferservice vor. Unmittelbar an einem Belieferungs-Lkw haben Messebesucher die Möglichkeit, sich umfassend über das Angebot zu informieren.

Für Imbisskunden und Existenzgründer wartet der C+C-Händler mit einem voll ausgestatteten Imbisswagen auf. Kalkulationsbeispiele und passende Produkte sollen für zusätzliche Unterstützung sorgen. "Wir möchten unsere Kunden begeistern und ihnen zeigen, wie sie von unseren Komplettlösungen profitieren können", so Rüschen.

Platz ist auch für Ausstatter der Gastronomie

Daneben nimmt auch der Konsumgüterhersteller WMF an der Kölner Messe teil. Gerade wegen der unterschiedlichen Zielgruppen, die das Unternehmen hier erreichen kann, sei der Auftritt im Oktober relevant. "Insbesondere von der neu geschaffenen Themenwelt ‚Foodservice‘ versprechen wir uns eine Zunahme der Interessenten aus dem Gastronomie- und Außer-Haus-Bereich", berichtet Melanie Nolte, Leiterin Vertriebsmarketing WMF Kaffeemaschinen.

Als Exporteur sei ebenso die Internationalität ein wesentliches Kriterium. Zur Anuga kommen die Geislinger auch nicht mit leeren Händen, sondern führen dort die neue Selbstbedienungskaffeemaschine WMF 1800 S vor.

An den Messetagen erklärt das Standpersonal den Besuchern, wie einfach mit der Maschine Kaffeespezialitäten zubereitet werden können. Außerdem werde die bereits im Frühjahr dieses Jahres eingeführte Trinkglasserie Divine neben weiteren Neuheiten im Hotelbereich gezeigt.

Der Anbieter für kreative Tischdekoration und Take-away Duni präsentiert sich auf der Anuga mit dem Thema "Branded Solutions". Der Fokus des Unternehmensauftritts liegt auf Verpackungen und Servietten für To-go-Produkte. Diese sind "nicht nur Mittel zum Zweck, sondern durchaus auch Markenbotschafter", führt Axel Gelhot, Trade Marketing Professional bei Duni, aus.

Aufgrund der stärkeren Gastro-Ausrichtung sind die Verpackungsdienstler vom Nutzen der Anuga-Teilnahme überzeugt. Der Aufbau neuer Kontakte hat auch hier hohe Priorität. "Wir möchten aufgeschlossene Unternehmer der Gastro-Szene erreichen, die ihr Geschäft um eine attraktive Take-out-Sparte erweitern oder sich einfach nur nach neuen Ideen für Tisch und Take-out umsehen wollen", so Gelhot.

Die Einführung der Anuga Foodservice unterstützt die Koelnmesse zusammen mit Partnern durch ein umfangreiches Rahmenprogramm. Dies steht ganz im Zeichen der Information, zum Beispiel mit dem Forum "Visions of Cooking". Besucher sollen anhand praxisbezogener Anwendungsverfahren Lösungsvorschläge, Tipps und Denkanstöße finden, wie sich die Abläufe in der Großküche neu gestalten lassen.

Auf der "Culinary Stage" in Halle 7 werden ihnen täglich verschiedene Kochshows präsentiert. Das moderne Küchenstudio nutzt der Molekularkoch Heiko Antoniewicz, der für Unilever Food Solutions auf der Bühne steht, um die Vorzüge von Sous Vide darzustellen. Am Montag, 10. Oktober, findet hier das Finale des Wettbewerbs aufstrebender Jungstars um den "Koch des Jahres" statt.