BVL will Diskussion versachlichen

Mittwoch, 28.09.2011

Branchenverband thematisiert sinnvolle Nutzung von Nahrungsmitteln – Informationslücke schließen

Michael Gerling, BVL-Geschäftsführer.
Foto: Anuga LZnet/kon. Der BVL präsentiert zur Anuga wieder aktuelle und innovative Themen und Projekte, die der Ernährungsbranche "politisch" auf den Nägeln brennen.

Seine Mitglieder, Freunde und Förderer aus dem In- und Ausland wird der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVL) beim diesjährigen Anuga-Auftritt wieder in seiner Lounge im Messeboulevard Mitte zwischen Halle 4 und 10 empfangen. Unter dem Motto "Food – Quality – Value" werden auf 400 qm Fläche mit Globalgap, IFS und Orgainvent drei der führenden Initiativen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln Flagge zeigen.

Außerdem stellt die Branchenorganisation die Zusammenarbeit des Handels mit dem Bundesverband Deutsche Tafel vor. Hintergrund ist die seit Monaten anhaltende Diskussion um die Verschwendung von Lebensmitteln, die zuletzt durch den Kinofilm "Taste the Waste" weiteren Auftrieb erfahren hat.

In Zusammenarbeit mit dem EHI Retail Institute wird der BVL auf dem "Retailforum" Zahlen zu Bruch und Verderb im deutschen Lebensmittelhandel erstmals der breiten Fachöffentlichkeit vorstellen.

"Bisher gab es ausschließlich Schätzungen darüber, in welchem Umfang produzierte Lebensmittel im LEH verloren gehen", unterstreicht BVL-Geschäftsführer Michael Gerling, der auch EHI-Chef ist: "Wir wollen einen sachlichen Beitrag zur laufenden Diskussion leisten."

Im Kern geht es in der aktuellen Untersuchung "Nahrungsmittelverluste im Lebensmitteleinzelhandel" der KölnerHandelsforscher darum, den zum Teil ungeprüften Angaben einzelner Umweltgruppen und selbsternannter Experten entgegenzutreten und Informationslücken zu schließen.

Nahrungsmittelverschwendung als Thema

Die Zahl von 20 Mio. t Abfall in Deutschland hält sich hartnäckig. "Kein Mensch hat diese Zahl je erhoben und sie ist aus Sicht des EHI auch deutlich zu hoch", sagt Gerling.

Es gibt eine Studie von Cofresco, die für die Verbraucher einen Abfallwert von 80 kg pro Kopf und Jahr ermittelt hat. Bewertet mit den gleichen Kilopreisen sind es im Handel viel weniger. Und auf den Vorstufen müsste schon sehr viel vernichtet werden, um die 20 Mio. t zu erreichen.

Wie bereits zur Anuga vor zwei Jahren rückt der BVL mit dem Johann Heinrich von Thünen-Institut (vTI-Bundesinstitut) und dem Fisch-Informationszentrum (FIZ) das Thema Erhalt der Fischbestände erneut auf die Agenda – unter anderem in Form eines Seminars für Einkäufer des Handels über nachhaltige Fischerei und Aquakulturen.

Präsentiert wird außerdem die gemeinsam erarbeitete Fischdatenbank, die Arten nennt, die bedenkenlos gefangen und verkauft werden können. Die Plattform geht derzeit in den Echtbetrieb, inklusive Informationsabruf per internetfähigem Handy.

Auswirkungen der digitale Kommunikation

Ein weiterer Themenkomplex des BVL-Auftritts ist den Auswirkungen, Risiken und Chancen digitaler Kommunikation, sozialer Netzwerke und Social Media gewidmet. In Kooperation mit GS1 Germany soll dargestellt werden, wie das mobile Internet heute und morgen für Transparenz in Sachen Produktion, Herkunft und Zusammensetzung von Lebensmitteln sorgt und einsetzbar ist.

Ein wichtiges Verbandsthema ist außerdem die Qualifikation des Branchennachwuchses, insbesondere in Zeiten des demografischen Wandels und des aufziehenden Fachkräftemangels. Ebenfalls in Köln sind deshalb die Verantwortlichen der Bundesfachschule des Lebensmittelhandels in Neuwied.

Die gemeinnützige Bildungseinrichtung, die in diesem Jahr im Oktober ihr 75-jähriges Bestehen feiert, informiert unter anderen über ihre Ausbildungsinitiative zum Staatlich geprüften Handelsfachwirt (der "Bachelor" des Lebensmittelhandels), der sehr erfolgreich läuft.

Vermittelt werden soll darüber hinaus das umfassende Spektrum der Qualifizierungslehrgänge der Bildungseinrichtung in Vollzeit oder berufsbegleitend für die Beschäftigten im Lebensmittelhandel.