Feinkost aus dem Königreich

Donnerstag, 29.09.2011

Dänemark präsentiert Öko-Produkte und Gourmetware in vielen Facetten

LZnet/juh. Der Verband "Bio aus Dänemark" ist in diesem Jahr zum dritten Mal auf der Anuga vertreten. Auf dem Gemeinschaftsstand präsentieren die Dänen Öko-Spezialitäten aus dem Königreich.

Der Messestand in Halle 5.1 (E020g–F039g) fasst auf einer Standfläche von 112qm insgesamt neun Unternehmen. Sie zeigen den Messebesuchern Feinkost und Gourmetprodukte, die sie in Deutschland vermarkten wollen.

In Dänemark haben Bio-Lebensmittel eine breite Basis. Anders in Deutschland, wo rund 20 Prozent der Bevölkerung Dreiviertel des Bio-Umsatzes tragen, verteilt sich der dänische Umsatz wesentlich breiter: Über die Hälfte der Bürger sorgt für 88 Prozent des Bio-Umsatzes.

Mit von der Partie ist die Thise Mejeri. Sie bietet ein fast komplettes Sortiment an Trinkmilch, Sauermilchprodukten, Käse und Butter an. Der größte Teil der Produktion findet auf dem dänischen Binnenmarkt seinen Absatz. Der Exportanteil lag 2010 bei 25 Prozent.

Exportiert wird nach Deutschland, Holland, Schweden und Frankreich. Das Unternehmen präsentiert sich das erste Mal auf der Kölner Messe. Zu den neuen Produkten für den deutschen Markt gehören Esrom, Nordsee und höhlengereifter Scheibenkäse.

Die Ziegenkäserei Tebstrup hat ihren Sitz in Skanderborg. Sie produziert Käse aus 100 Prozent ökologischer Ziegenmilch. Dazu gehört ein Käse in Kräuteröl, der aus ökologischer, nichtstandardisierter Ziegenmilch hergestellt wird.

Naturmælk ist eine eigenständige Genossenschaftsmeierei im südlichen Teil Dänemarks. Die Molkerei zeigt auf der Anuga eine bereite Auswahl an Qualitäts- und biodynamischen Käseprodukten aus Kuhmilch.

Hanegal mit Sitz in Silkeborg profiliert sich auf der Anuga mit tiefgekühlten Fertiggerichten, Wurstwaren und Aufschnitt. Pebas ist Anbieter der Bio-Serie "Grønne Gaarden". Die Fruchtsäfte dieser Reihe werden in Cafes, Restaurants und Convenience-Geschäften vertrieben. Die Produktserie besteht aus acht Geschmacksvarianten. Dazu gehören Holunderblüte, schwarze Johannisbeere und Himbeere-Traubensaft – ohne Zuckerzusatz.

Zider aus dem hohen Norden

Die Brauerei Ørbæk erzeugt hauptsächlich Bier sowie eine Reihe von Limonaden und Säften, die unter dem Namen "NaturFrisk" vertrieben werden. Ørbæks Produkte sind außerhalb Dänemarks in den skandinavischen Ländern Norwegen, Schweden und Island vertreten sowie in Holland, Belgien, Frankreich, Spanien und Griechenland.

Zider ist das neueste Produkt der Brauerei Ørbæk, das es in drei Varianten gibt: Apfel, Himbeere und Holunderblüte. Die Brauerei präsentiert auf der Anuga auch ihr Öko-Bier und Smoothies.

Die Schokoladenmanufaktur Woodshade Organics arbeitet eng mit Pacari Chocolate in Ecuador zusammen. Außerdem ist das Unternehmen Partner einer Fruchtfabrik in Mosambik. Die Früchte werden als Konfekt-Füllung beziehungsweise zu Marmelade in Dänemark verarbeitet.

Die Schokoladenmanufaktur profiliert sich auf der Kölner Messe mit Schokopralinen, Marzipan und einer breiten Auswahl an Süßwaren. Neue Produkte für den deutschen Markt sind Lakritz- und Mangomarzipan, Trüffel und neue Nougatvarianten.

Dolce Latte ist eine Karamellcreme aus Milch, Rohrzucker und Honig. Die Produktion erfolgt in einer alten Molkerei in der dänischen Ortschaft Vrinners. Dolce Latte kann als Aufstrich, Topic auf Eis und auf Pfannkuchen verwendet werden. Es eigene sich auch zum Backen oder als Zutat in Eiscreme, da es die weiche Konsistenz behalte. Der Artikel hat einen Fettanteil von nur 8 Prozent – das sei wesentlich weniger als in bekannten Nuss-Nugat-Aufstrichen.

Peters Eis ist ein Bio-Gourmet-Eis. Der Molkereifachmann Peter Larsen entwickelte ein Bio-Sahneeis in Super- Premium-Qualität – und zwar in den Varianten Himbeeren und Makronen, Vanille, Haselnusswaffeln und dunkler Schokolade sowie Heidelbeertorte. Auf der Messe offeriert die Eismanufaktur die vier Eissorten, die unter anderem mit Biokuchen aus Dänemark und Faitrade-Schokolade aus Belgien verrührt sind.