Einkaufsverhalten bei Fleisch

Freitag, 23.09.2011

Beim Einkauf von Fleisch achtet der Verbraucher vor allem auf die Herkunft der Ware.
Foto: Anuga LZnet/ln. Kurz vor dem Ansturm auf die Anuga in Köln, hat LZnet ihre Leser zum Einkaufsverhalten der Verbraucher bei Fleischwaren befragt. Wir wollten wissen, was beim Fleischeinkauf für die Verbraucher das wichtigste Entscheidungskriterium ist.

Inwieweit spielen Marken oder Eigenmarken eine Rolle, Hat der Standort des Geschäftes einen Einfluß, bewegt der Ruf des Händlers den Kunden zum Kauf oder gibt die regionale Herkunft der Fleischwaren den Ausschlag?

Dieselbe Umfrage hatte LZnet bereits zwei Jahre zuvor gestellt mit unterschiedlichem Ergebnis. Beide Umfragen sind nicht repräsentativ, geben aber eine Tendenz wieder.


Ergebnis einer Umfrage in LZnet 2011
Foto: LZ

2011 nannten 40 Prozent der Befragten als wichtigstes Entscheidungskriterium die regionale Herkunft der Ware. Vor der Anuga 2009 rangierte der Ruf des Händlers mit 39 Prozent an erster Stelle.

Heute schreiben dem Ruf des Händlers 33 Prozent der Befragten ebenfalls einige Bedeutung zu. Diese beiden Kriterien werden mithin als ausschlaggebend eingeschätzt.

Die Glaubwürdigkeit von Qualitätssiegeln ist innerhalb der letzten zwei Jahre um sechs Prozent gefallen, liegt aber in der Rangliste immer noch auf Platz drei.

Der Standort des Geschäfts zählt für die Verbraucher sowohl in diesem Jahr als auch 2009 nicht zu den entscheidenden Kriterien beim Fleischkauf (fünf Prozent), ebenso wenig wie die Marke oder die Eigenmarke des Produkts (drei Prozent).