Konkurrenz zum Backregal

Mittwoch, 05.10.2011

Die Umfrage von LZnet zu Brot und Backwaren.
Foto: LZ LZnet/hed. Frisch aufgebackene Backwaren werden im Supermarkt wie im Discounter zunehmend als SB-Ware angeboten. LZnet wollte wissen, welche Abteilungen leiden am meisten unter diesem Trend? Sind es eher die Bäckereien in den Vorkassezonen, die klassische externe Bäckerei oder andere Abteilungen?

In einer Umfrage wurden die Leser um Stellung gebeten. Dieselbe Frage stellte LZnet bereits vor 2 Jahren im Vorfeld der Anuga 2009. Das Ergebnis ist von der Tendenz gut vergleichbar.

Hauptverlierer bei diesem Trend wird die Bäckerei in der Vorkassenzone sein. Das glauben 46 Prozent unserer Leser. Vor zwei Jahren waren 38 Prozent davon überzeugt.

Klassische externe Bäckereien werden ebenfalls den Trend zu spüren bekommen, so 31 Prozent der LZnet-Nutzer in diesem Jahr, vormals 30 Prozent.

Verpackte SB-Waren bleibt durch die frische SB-Ware eher im Regal liegen, glauben 16 Prozent unserer Leser. Mit 18 Prozent der Nutzer war der Wert vor zwei Jahren ähnlich.

Frische Backwaren in Bedienung direkt im Laden leidet am meisten, vermuten nur noch 4 Prozent, während 2009 noch 11 Prozent diesem Punkt ihre Ja-Stimme gaben. Dass Tiefkühlbackwaren weniger gefragt sind, glauben immerhin noch 3 Prozent. Der Wert lag vor der Anuga 2009 ähnlich hoch (4 Prozent).