Healthy Snack oder Chilled Food

Mittwoch, 28.09.2011

Frankreich will besondere Neuheiten für den Zeitgeist präsentieren

LZnet/js. Rund 140 Produktneuheiten haben die Aussteller der Pavillons France insgesamt für die diesjährige Anuga angekündigt.

172 französische Aussteller zeigen auf der Anuga 2011 ihre Neuheiten unter dem Dach des "Pavillon France". Ein Schwerpunkt wird diesmal Healthy Snacking sein. Darunter finden sich etwa Waffeln mit Roter Beete von Pâtisserie des Flandres, Joghurts mit Superfrüchten von Alsace Lait, provenzalischer Ketchup von Au bec fin mit 75 Prozent sonnengereiften Tomaten oder süße Produkte mit Agavensirup von Naturgie.

Einen weiteren Trend gibt es in der Chilled Food Halle, darunter Nuggets mit Kaninchenfleisch von Bretagne Lapins oder "sous-vide" (vakuum-)gegart) Spanferkelteile von JB Viande. TK-Innovationen wie Alginat-Fruchtkugeln aus der Molekularküche von La Fruitière du Val Evel oder Wasabi-Sorbets von Frigexquis.

Im Getränkebereich setzt man auf Wellness-Drinks wie ayurvedische Tees von The Green & Blue Veda oder Bio-Limonaden von Compagnie des Boissons Biologiques. Regionalität trifft Innovation heißt es am Stand von C.m.j. mit Roséwein-Kipferl aus dem Languedoc. Bio gehört indessen für einen Großteil der Produzenten mittlerweile bereits zum Standard, und viele der bereits zitierten Neuheiten tragen das Bio-Siegel.

Den überwiegenden Teil der Aussteller aus Frankreich findet man in der Fine Food-Halle 10.2. Frei nach dem Motto "Simply French" zaubert der französische Koch Charles Soussin am Stand F038 aus den Produkten der Aussteller raffinierte und unkomplizierte Leckereien. Die Gerichte drehen sich um die Themen Fingerfood, "Bistronomie" und Convenience.