Nachhaltigkeit als Oberthema

Dienstag, 04.10.2011

Anuga Rahmenprogramm: Foren, Seminare, Präsentationen, Vortragsveranstaltungen – Eine Auswahl

Das Rahmenprogramm der Messe bietet interessante Veranstaltungen.
Foto: Anuga LZnet. Ein umfassendes Rahmenprogramm trägt für die Koelnmesse zum Gelingen der Weltmesse der Ernährung bei. Lassen sich so doch neben der reinen Ausstellung andere drängende Branchenthemen spielen – wie zum Beispiel Nachhaltigkeit oder Globalität. Schon der "Executive Summit" zum Messeauftakt soll hier Zeichen setzen.

Executive Summit zum Auftakt

Unter dem Motto "Globale Herausforderungen, lokale Lösungen – Strategien für unsere Zukunft" findet am Vorabend der offiziellen Messeeröffnung der Anuga Executive Summit statt. Zum hochkarätigen Messeauftakt werden Edeka-Chef Markus Mosa und Nestlé-CEO Paul Bulcke als Key-Note-Speaker referieren.
Im Mittelpunkt stehen Fragen zu den Herausforderungen der Branche, der verantwortungsbewusste Umgang mit Ressourcen, wachsende Konsumentenanforderungen und nachhaltiges Wachstum durch Kooperationen von Handel und Industrie. Manager der führenden Handels- und Industrieunternehmen weltweit finden in dem Event ein Forum, um die aktuellen Trends, Problemstellungen und Zukunftsperspektiven zu diskutieren.
Die Veranstaltung im Theater am Tanzbrunnen wird gemeinsam vom Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVL), der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE), dem Consumer Goods Forum und der Koelnmesse durchgeführt.

Nachhaltiger Seefischfang

Im Rahmen der Anuga veranstaltet der Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVL) am Montag, 10. Oktober 2011, von 10 bis 12 Uhr, ein Seminar zum Thema umweltverträgliche Aquakulturen und nachhaltiger Seefisch. Referenten aus Wissenschaft, Einzelhandel, Fischwirtschaft, Zertifizierungs- und Umweltorganisationen zeigen dabei Wege auf, wie der Fischeinkauf entsprechend gestaltet werden kann.
Nach einer Einführung durch Dr. Matthias Keller, Fisch-Informationszentrum (FIZ), Hamburg, wird Dr. Christopher Zimmermann, Johann Heinrich von Thünen-lnstitut (vTI), Nachhaltigkeitsinitiativen bei Seefisch vorstellen. Dr. Reinhold Hanel vom vTI Hamburg wird anschließend das Thema Herausforderungen und Potenziale der Aquakultur betrachten.
Zur nachfolgenden Diskussion geladen sind Nina von Radowitz, Metro Group, Peter Koch-Bodes, Fischfachhandel, Jürgen Marggraf, Frosta, Constant Mulder, Anova Seafood, Kerstin Uhlig, Globalgap, Consultant Carson Roper und Georg Scattolin, WWF. Im Anschluss an die Diskussion lädt der BVL zum Empfang auf dem Handelsforum (Messeboulevard) ein. Ort: Congress-Centrum Ost, Konferenzraum 3.

Krisenmanagement im Fokus

Wie aktuelle Beispiele zeigen, ist die Lebenmittelbranche auch bei umfassendem Qualitätsmanagement nicht gegen Krisen gefeit. Deswegen widmet die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) zwei Veranstaltungen dem Thema Krisenmanagement. Am Dienstag, 11. Oktober 2011, von 10:30 bis 11:30 Uhr, drehen sich verschiedene Vorträge um das Problem Produktkrisen.
Dienstleister des BVE-Krisenmanagements arbeiten dabei Aspekte des operativen und präventiven Krisenmanagements heraus. Im Anschluss findet eine 45-minütige Talkrunde statt, bei der Lebensmittelskandale, Internet-Pranger, NGO-Kampagnen und Sensationsjournalismus zusammen mit dem Publikum erörtert werden. Die Teilnahme an beiden Veranstaltungen ist kostenfrei.
Ort: im Congress-Centrum Nord, Rheinsaal 5.

"German Traders’ Night"

Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) laden zur dritten German Traders’ Night am 8. Oktober 2011 ein. Das Motto lautet in diesem Jahr "Deutsche Lebensmittel – Genuss, Geschmack und Gemütlichkeit."
Zu dem Event erwarten die Veranstalter hochrangige Politiker des Bundes und der Bundesländer. Die exklusive Abendveranstaltung bietet deutschen Ausstellern die Möglichkeit, neue Geschäftspartner kennen zu lernen und sich mit Top-Entscheidern aus Industrie und Handel bei einem Abendessen auszutauschen. Auf Einladung.
Ort: Congress-Centrum Nord, Rheinsaal.

Allround-Thema Foodservice

Insbesondere rund um die neue Messe Anuga Foodservice können sich Besucher umfassend informieren. Am Montag, 10. Oktober, findet um 11 Uhr ein einstündiges "Anuga Foodservice Power Breakfast" statt.
Der renommierte Foodservice-Experte Bob O’Brien (NPD Group’s Foodservice Sector) wird bei der Veranstaltung mit dem Titel "Globale Einblicke in den Foodservice-Markt 2011+" einen kompakten Einblick in den weltweiten Markt bieten und zudem zukünftige Strategien und Möglichkeiten präsentieren. Die Veranstaltung findet in Halle 7 im Forum "Visions of Cooking" statt und wird simultan Deutsch und Englisch übersetzt.
Zum 21. Mal veranstaltet der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) am Dienstag, 11. Oktober 2011, um 10 Uhr, im Congress-Centrum Ost das Forum Systemgastronomie, zu dem 800 Gäste aus Gastronomie, Hotellerie und gastgewerblichen Zulieferdiensten erwartet werden. Als Key-Note-Speaker berichtet der Extrembergsteiger und Autor Thomas Bubendorfer, wie man in schwierigen Situationen Höchstleistungen erbringen kann.
Daneben wird die Gastronomiebilanz 2011 vorgestellt. Last but not least werden beim 8. Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie werden die besten Nachwuchssystemer geehrt.

Finale "Koch des Jahres"

Der Wettbewerb für aufstrebende Köche aus Deutschland, Österreich und der Schweiz findet seinen diesjährigen Höhepunkt auf der Anuga. Beim großen Finale auf der Culinary Stage treten die Jungtalente am Montag, den 10. Oktober 2011, gegeneinander an. In vier Vorentscheidungen haben sich die acht Teilnehmer für die Endrunde qualifiziert. Ort: Halle 7, Stand E050.

Ausführliche Informationen zu Rahmenprogramm und Sonderschauen finden Interessierte auf der Anuga-Homepage: http://www.anuga.de/de/anuga/home/index.php.