Früh in der Wurstküche

Freitag, 04.11.2011

Christina Stützle, Bereichsleiterin im Kaufland-Fleischwerk Möckmühl

Christina Stützle
Foto: Bostelmann LZnet/dr. Christina Stützle geht bei Kaufland als Bereichsleiterin Fleisch hoch motiviert ans Werk. Die 26-Jährige ist am Standort Möckmühl im Landkreis Heilbronn zuständig für den Produktionsprozess "Schweinefleisch herstellen". Die Jungmanagerin glänzte bislang mit Top-Leistungen in Ausbildung, Beruf und Praxis – beste Grundlagen für eine Bilderbuch-Karriere. Mit 20 Jahren bereits zur Fleischermeisterin avanciert, landet Stützle beim baden-württembergischen Landeswettbewerb der Fleischerjugend ganz weit vorne. Mit Bravour besteht sie die Prüfung zum Betriebswirt des Handwerks. 2007/2008 absolviert die Nachwuchskraft ihre Berufsausbildung zur Lebensmitteltechnikerin, Fachrichtung Fleisch, mit dem Besuch der Technikerschule Kulmbach. Auch diese schließt sie mit sehr gutem Ergebnis ab.

Ihr Werdegang kommt nicht von ungefähr, denn groß geworden ist sie im elterlichen Metzgereibetrieb. "Als kleines Kind war ich schon in der Wurstküche. Ich habe früh erkannt, dass mir die Branche Spaß macht und ich unbedingt den Beruf der Fleischerin erlernen wollte", erzählt Stützle stolz. In der zweijährigen Kulmbacher Zeit reift der Wunsch, Erfahrungen in Handel und Industrie zu sammeln. Dies kann die Förderpreisträgerin als Praktikantin bei Kaufland Fleischwaren in Möckmühl. Parallel bildet sich Stützle zur "Fachkraft für Qualitätsmanagement" weiter und gewinnt darüber vielfältige fundierte Kenntnisse, auch über die Durchführung von Audits.

Auf Menschen wie Stützle kann Kaufland bauen. Nach dem Studium beginnt sie im Jahr 2008 als Nachwuchsführungkraft bei Kaufland Fleischwaren. Die Jungmanagerin hat über einen Zeitraum von vier Monaten hinweg die Gelegenheit, alle Bereiche kennenzulernen. Nach kurzer Einarbeitungsphase überträgt man Stützle die Leitung für eines der größten Restrukturierungsprojekte im Betrieb. Es geht darum, den Prozess der Feinzerkleinerung zu optimieren und mithilfe der Automatisierung die Produktivität weiter zu steigern. Das Budget hierfür lag bei 1,5 Millionen Euro. Stützle setzt das Vorhaben erfolgreich um. Die Übernahme der Bereichsleitung im Jahre 2010 erscheint als konsequenter Schritt und ist die Anerkennung ihrer Leistung.

Erst recht steht die Ambitionierte seitdem vorbildlich ihre "Frau" in einer Männerdomäne. 250 Mitarbeiter gehören zu ihrem Team. Darunter gibt es berufsbedingt einige Schwergewichte, die mitunter schon mal die Robustheit ihrer Chefin austesten. Doch die 26-Jährige hat damit keine Probleme. "Durch die persönliche Interaktion mit Mitarbeitern kann ich sehr viel erreichen", weiß sie aus Erfahrung. Erfolgreich sei man nie allein. Wer dies glaube, könne schnell auf die Verliererstraße geraten. Stützle, die in ihrer Freizeit als Schlagzeuglehrerin arbeitete und als versierte Xylofon-Spielerin im Musikverein aktiv ist, will weiter lernen und ihre psychologischen Kenntnisse vertiefen. Dafür hat sie das Fach Betriebspsychologie für ihren angestrebten Bachelor an der Fernhochschule Hamburg dazugenommen. Für das berufsbegleitende Studium will die engagierte junge Frau auch das Förderpreisgeld einsetzen.

Kaufland beabsichtigt, im thüringischen Heiligenstadt ein Fleischwerk zu bauen. Die 26-Jährige hat die Projektleitung für die Realisierung der Abteilungen Zerlegen, Schneiden und Verpacken übernommen. In knapp einem Jahr, wenn das Fleischwerk steht, wird sie zwischen Heilbronn und Heiligenstadt pendeln. Irgendwann möchte sie ins nahegelegene Göttingen ziehen. "Die Erfahrung und Chance, von Anfang an dabei zu sein, muss ich mitnehmen", sagt sie voller Begeisterung.