Top-Marke in der Kategorie Feinkost

Freitag, 01.07.2011

LZnet. Es muss nicht immer Kaviar sein, wenn man von Feinkost spricht. Doch Fischkonserven und -salate jeder Art prägen die Warenkategorie nach wie vor. Immer raffinierter und internationaler sind die Rezepte, nach denen Unternehmen wie Appel oder Laschinger produzieren. Fisch-Carpaccio oder Mahi-Mahi – eine hawaiianische Goldmakrelenart – bietet der Seafood-Spezialist Laschinger ebenso selbstverständlich wie die Lachs-Gourmet-Selection.


Auch bei Appel kommen immer wieder neue kulinarische Trends zum Tragen. Da stehen Pangasiusfilets in India Tandoori-Sauce neben Sardinen Piri-Piri oder Heringsfilets mit Bio-Bananen-Curry-Sauce. Wie weit der Begriff der Feinkost eigentlich reicht, ist indes umstritten. Die Grenzen zum Convenience-Angebot sind fließend, wie man bei den Salaten und Brotaufstrichen à la Popp-Feinkost und Alnatura sieht.

Und natürlich spielt die frische Feinkost eine wichtige Rolle beim Konsumenten. Bei der Kategorisierung der Top-Marken 2011 sind daher zum Teil willkürliche Schnitte notwendig gewesen, weil Frische- und Convenience-Sortimente viel mit Feinkost zu tun haben und dennoch ihre eigene Welt bilden.

Klassische Sauerkonserven wie Hengstenberg und Kühne, aber auch Dittmann sowie der Senf-Spezialist Bautz’ner gehören dennoch unbestritten zur Feinkost dazu ebenso die Marmeladen-Marke Bonne Maman oder das Knusperbrot Filinchen, das seinen Siegeszug vom Osten Deutschlands her angetreten hat.