Friki Friki: Bernhard Lammers


Lebensmittel Zeitung: Welche (Preis-)Entwicklungen und (Absatz-)Trends erwarten Sie für ihre Branche im kommenden Jahr?

Bernhard Lammers: Die allgemeine Tendenz für höhere Absätze bei Frischgeflügel führt weiterhin zu notwendigen Kapazitätsausweitungen auf dem deutschen Markt. Die insgesamt hohen Weltmarktmengen durch die allgemeine weltweit steigende Nachfrage nach Hähnchenfleisch in Zusammenhang mit den hohen Futterpreisen wird zu stabilen, wenn nicht steigenden Preisen führen. Die im Vergleich zu anderen Fleischproduktionen optimalen Futter/Fleisch-Verwertungsindizes und kurzen Mastzeiten werden Geflügel, insbesondere Hähnchen, aus immer noch preistechnischen Gründen langfristig weiter in den Vordergrund rücken.

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