Westfleisch Westfleisch: Dr. Helfried Giesen


Lebensmittel Zeitung: Welche Entwicklung nimmt Ihrer Einschätzung nach die Branche im Jahr 2006 und welche Schwerpunkte setzen Sie für Ihr Unternehmen? Dr. Helfried Giesen: Der Strukturwandel hat in der Fleischwirtschaft 2005 neue "Schwergewichte" geschaffen, die nun im Rohstoffmarkt ausbalanciert werden. Die Herbstwochen 2005 haben insbesondere bei Schweinefleisch gezeigt, dass aufgrund verschobener Nachfragestruktur "saisontypische" Preisentwicklungen ausgeblieben sind.

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