Fisch-Informationszentrum Fisch-Informationszentrum: Dr. Matthias Keller


Lebensmittel Zeitung: Fisch wird immer teurer. Auch in diesem Jahr hat es wieder kräftige Preiserhöhungen nicht nur für Lachs gegeben. Wenn das in diesem Jahr so weiter geht, werden sich dann die preissensiblen deutschen Verbraucher nicht vom Fisch abwenden? Dr. Matthias Keller: Die Verbraucher in Deutschland haben die Wertsteigerungen von Fischen, Krebs- und Weichtieren in den letzten Jahren akzeptiert, da ihnen bei ihrem Einkauf immer höherwertigere Fische und zeitsparende Zubereitungsformen angeboten wurden.

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