FIZ FIZ: Dr. Matthias Keller


Lebensmittel Zeitung: Welche großen Themen werden die Fischbranche in Deutschland im nächsten Jahr beschäftigen (Trends, Chancen, Gefahren…)?Dr. Matthias Keller: Eine besondere Herausforderung stellt die Versorgung mit Fischrohstoffen zu verbraucherfreundlichen Preisen dar. Weltweit steigt die Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten, während das Angebot an Fischen aus Wildfang und Aquakultu

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