Knauber Kochen à la Knauber


LZnet. Es zischt und brutzelt. Judith Hohn schlägt das baumwollene Küchentuch mehrfach übereinander, fasst dann den Deckel der Tajine. Ein Duft von Nelken, Muskat und Kreuzkümmel steigt auf. Das Lammfleisch köchelt noch in der Sauce des marokkanischen Tontopfes.
Ein Pulk Kunden steht Schlange. Es ist Samstag. Und es ist Live-Cooking-Time in der Kölner Ehrenstraße. Hier im Estella, dem neuen Koch

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