PHW PHW: Peter Wesjohann


Lebensmittel Zeitung: Die Zeiten hoher Zuwächse beim Absatz von Geflügelfleisch scheinen vorbei zu sein. Welche Entwicklung ist 2005 zu erwarten? Peter Wesjohann: In Bezug auf Hähnchenfleisch ist dieses Statement falsch. Der Hähnchenfleischverbrauch wird auch in den nächsten Jahren in Deutschland im Schnitt um 4 Prozent wachsen. Hähnchenfleisch ist aufgrund seiner Konsistenz (u.a. Zartheit) am besten für die Entwicklung neuer Produktinnovationen geeignet.

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