Fleischsubstitut Gemüse dient als Fleischsubstitut


In den Filialen der holländischen Supermarktkette Albert Heijn können die Kunden jetzt einen vegetarischen Fleischersatz aus Gemüsefasern kaufen. Hergestellt wird das neue Produkt, das unter dem Namen ProViand vermarktet wird, von dem niederländischen Unternehmen Provalor. Zielgruppe sind nach Angaben des niederländischen Wirtschaftsministeriums Vegetarier, Veganer, Muslime und Hindus. Die Erzeugung trage dazu bei, der Verschwendung von Gemüse vorzubeugen, denn bei der Herstellung könne auch Gemüse verwendet werden, das den Anforderungen des LEH farblich oder wegen Verformungen nicht gerecht werde. Die Pro

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