Bio: "Attraktiv für alle"


Lebensmittel Zeitung: Derzeit besteht eine große Nachfrage nach Bio-Produkten. Wie wirkt sich dies auf die Preise und die Versorgungslage aus? Paul Söbbeke: Der Bio-Milchmarkt ist in seinem Erzeugungsvolumen beschränkt und wächst jährlich lediglich um 3 bis 5 Prozent. Dem steht eine 15 bis 20-prozentige Absatzsteigerung gegenüber. Deshalb ist es sinnvoll, Produkte und Sortimente umzuschichten in Bereiche mit einer besseren Verwertung.

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