Bio-Geflügel: Die Latte liegt hoch


LZ|NET. Eine Gruppe der Universität Hamburg hat im Rahmen des vom Bundesministeriums für Verbraucherschutz finanzierten Projektes "Ausweitung des ökologischen Landbaus in Deutschland" die Produktgruppe Bio-Geflügel näher untersucht. Die Ergebnisse der Gruppendiskussionen mit Verbrauchern skizzieren die Autoren hier für die Lebensmittel Zeitung. Anders als im konventionellen Lebensmittelmarkt haben Fleisch und Fleisch- und Wurstwaren im Öko-Markt traditionell eine relativ geringe Bedeutung.

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