Brot: Backrezept


Das tägliche Brot gehört in jeden Supermarkt. Doch wer Kunden binden will, muss Auswahl, Qualität und Verfügbarkeit ständig im Auge behalten. Backwaren sind für die Deutschen ein Leib- und Magenthema. Denn hierzulande können die Konsumenten unter insgesamt 300 Brot- und 1.000 Kleingebäcksorten wählen. Entsprechend groß ist ihr Anspruch an die Anbieter. Mit eingeschweißten Fabrikschnitten lassen sich die meisten nicht abspeisen.

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