Fleisch: Convenience im Trend


Mit Standartartikeln allein ist es nicht getan. Ein veredel- tes Fleisch- und Wurstsortiment macht das Rennen. Die Convenience-Welle verspricht satte Umsätze. Skandale wie BSE und MKS haben die Branche erschüttert. Fleisch und Wurst sind zu Problemprodukten für den Handel geworden. Das lässt auch die selbstständigen Kaufleute nicht unbeeindruckt. Wenngleich sie vielerorts vom größeren Vertrauensvorschuss ihrer Kunden zehren können.

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