Markt: Bio folgt eigenen Regeln


LZ|NET. Eigentlich müsste der aktuelle Bio-Boom im LEH Erzeuger und Händler mit Freude erfüllen. Stattdessen kämpfen die Bauern und Vermarkter mit einer Vielzahl von Problemen. Denn die Gesetze des Marktes, nach denen steigende Nachfrage bei knapper werdendem Angebot zu höheren Preisen führt, greifen nicht. Stattdessen steigen die Preise für Bio-Produkte nur marginal und machen den Anbau und die Erzeugung kaum noch rentabel.

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