Rückverfolgbarkeit ist das A und O


Lebensmittel Zeitung: In Deutschland setzen Handelsunternehmen unterschiedliche Grenzwerte für Rückstandshöchstwerte, abseits von den gesetzlichen Regelungen. Traut man den gesetzlichen Regelungen nicht über den Weg und warum gibt es diese Unterschiede in den Anforderungen? Hans-Jürgen Matern: Insgesamt bin ich nicht glücklich über die Situation, die sich durch die individuellen Grenzwertregelungen einzelner Handelshäuser ergeben hat.

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