Wettbewerb: Wo der Kunde was isst


Im Kampf um den Magen der Kunden stehen dem Lebensmittelhandel viele Wettbewerber gegenüber. Die Gastronomie differenziert sich in verschiedenste Kanäle und legt eine große Dynamik an den Tag. Der Umsatzanteil der Außer-Haus-Verzehrskanäle an den Food-Ausgaben der Deutschen nimmt langfristig zu. Vor amerikanischen Verhältnissen mit 50 Prozent Anteil warnen Skeptiker. Noch wird laut CMA-Schätzung erst jede vierte Mahlzeit außer Haus eingenommen, aber es werden ständig mehr.

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