Sortimente

Fisch- und Meeresfrüchte

Nachfrage nach Lachs bleibt hoch

Auch die Fisch-Theke wird vom Megatrend Nachhaltigkeit beherrscht. Transparenz entlang der ganzen Lieferkette ist oberstes Gebot. Lachs bleibt die nachgefragteste Fisch-Sorte bei den Verbrauchern. Und der Handel holt sich für die Fläche Experten ins Boot. Diese und mehr Trends auf einen Blick.   Mehr ›

AfG und Wasser

Natürlich ist in

Wenig oder gar kein Zucker, Bioqualitäten oder regionale Konzepte folgen dem Zeitgeist. Der LEH nutzt die Trends, um in seiner zweitstärksten Kategorie aufzuräumen und gezielt Energiegetränke, gesunde Limonaden, Teegetränke oder Smoothies einzuräumen. Die wichtigsten Entwicklungen im Überblick.   Mehr ›

Hersteller suchen nach immer neuen Varianten fürs Veggie-Regal.
Senol Yaman/Shutterstock

Die Top-Trends bei Vegan und Vegetarisch

  1. Mehr grünes Protein

  2. Fleischfreie Markenstrategien

  3. Verbesserter Geschmack

  4. Kein Käse

  5. Leitmotiv Gesundheit

Aus der Ausgabe 20/17


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