Harry-Brot Harry-Brot: Hans-Jochen Holthausen


Lebensmittel Zeitung: Im Jahr 2011 hatte die deutsche Backwarenwarenindustrie wieder über extrem gestiegene Mehlpreise und damit sehr hohe Rohstoffkosten geklagt. Wie geht es 2012 weiter? Ändert sich Ihre Beschaffungspolitik, etwa durch stärkere Vertragsbindung mit Landwirten?
Hans-Jochen Holthausen: Nicht nur die Mehlpreise sind extrem gestiegen. Auch bei allen anderen Backzutaten, z.B. Saaten und

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