Potenzial für Pre-Bake


LZ|NET. Der Siegeszug der Backstationen im Lebensmitteleinzelhandel wird durch Aldi und Lidl neue Dynamik erhalten. Insbesondere für die klassischen Bäckereien verschärft sich der Wettbewerb. Die Teilnehmer auf dem Deutschen Backkongress 2009 in Wiesbaden, veranstaltet von The Conference Group, waren sich weitgehend einig, dass Aldi kurz vor der breiten Einführung von Aufbackstationen in seinen Märkten steht und Lidl die Tests in der nächsten Zeit deutlich ausweiten wird.

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