Backwaren: Strukturveränderung


Filialisten backen größere Brötchen Kamps & Co weiterhin auf Wachstumskurs -- Großbäcker konsolidieren sich -- Verband beklagt geringe Erträge / von Marliese Kalthoff Der deutschen Backwarenindustrie stehen auchin Zukunft unruhige Zeiten bevor. Tiefgreifende Strukturveränderungen bei den Großbäckereien erwartet der Verband Deutscher Großbäckereien vorerst zwar nicht. Einen deutlichen Wachstumsschub werde es aber weiterhin beim Bäckerei-Filialhandel geben.

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