Bäcker kämpfen ums Salz


Die deutschen Bäcker kämpfen für ihr würzig gesalzenes Brot. Die EU-Kommission wolle bis zum 19. Januar 2009 Nährwertprofile als Richtschnur für gesunde Lebensmittel vorgeben und damit unter anderem den in Deutschland üblichen Salzanteil im Brot auf 1 Prozent halbieren, kritisierten Branchenverbände in Berlin. «Es ist überhaupt nicht einzusehen, warum ausgerechnet beim Brot der wichtige Geschmacksfaktor Salz reduziert (.

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