Bäckerhandwerk ist trotz Umsatzrückgang zufrieden


Die deutschen Handwerksbäcker haben 2006 knapp zwölf Mrd. Euro umgesetzt und damit ihren Vorjahresumsatz «nahezu stabil» gehalten. Die Zahl der Bäckereibetriebe sank um 2,7 Prozent auf gut 16.000, wie der Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, Peter Becker, in Berlin mitteilte. Dass der Rückgang nicht stärker ausfiel, nannte Becker eine «hocherfreuliche Entwicklung». Für das erste Quartal 2007 rechnet der Verband mit einem Umsatzplus von rund 1,5 Prozent.

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