Schwieriges Jahr für die Bäcker


LZ|NET/Ho Die rund 18 000 eigenständigen Bäckereien in Deutschland haben 2002 mit 13,01 Mrd. Euro 3,3 Prozent weniger umgesetzt als 2001. Für das laufende Jahr rechnet der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks nicht mit einer deutlichen Erholung. Die Bäcker wollten aber nicht "jammern und klagen", sondern mit einer Qualitätsoffensive um ihren Marktanteil kämpfen, sagte Verbandspräsident Peter Becker.

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