Bäckereien kämpfen gegen Konkurrenz des Handels


Der starke Druck durch den Lebensmitteleinzelhandel, allen voran durch den Discount, setzt den deutschen Bäckern weiter kräftig zu. Im vergangenenen Jahr nahm die Zahl der Bäcker-Betriebe erneut ab  - und zwar um rund 3,5 Prozent. Das teilte der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks mit.
Diejenigen Bäckereien, die sich am Markt halten, scheinen dagegen Rezepte gefunden zu haben, um sich ge

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