Konzentraion geht weiter


Filialisierung und Konzentration kennzeichneten die Entwicklung des deutschen Bäckerhandwerks auch im vergangenen Jahr. Darauf hat der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks jetzt aufmerksam gemacht. Peter Becker, Präsident des Zentralverbandes, sieht jedoch keinen Anlass zu Pessimismus. "Die deutschen Handwerksbäcker sind mit rund 65 Prozent des Gesamtumsatzes im Backwarenmarkt nach wie vor Marktführer.

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