Bio-Molkereien: Strukturwandel


Der Strukturwandel erfaßt auch die Bio-Molkereien "Bio-Fach"-Messe in Frankfurt _ Scheitz und Söbbeke setzen Maßstäbe _ Piding verdoppelt Kapazität / von Christoph Murmann Verarbeitern von Öko-Milch hat alternativer Dilettantismus kaum noch eine Chance. Konzentration und Professionalisierung bestimmen die Entwicklung der Branche. Die Fachmesse Bio-Fach '98 in Frankfurt bot einen Eindruck.   Der bedeutendste Verarbeiter von Bio-Milch in Deutschland, die Andechser Molkerei Scheitz, ist beim Aufbruch der Branche zu neuen Ufern ganz vorne dabei.

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