Lachs für Sushi-Ketten


Die Stimmung in der Fischindustrie ist nach langer Zeit wieder gut, so die einhellige Meinung von Branchenvertretern am Rande der European Seafood Exposition in Brüssel. Convenience und Aquakultur sind auf dem Vormarsch. "Der Kunde von morgen ist Alleinverbraucher und reich, hat keine Zeit und weiß nicht, wie man kocht", brachte es das erste Referat zur Fresh Fish Conference 2007 in Brüssel auf den Punkt.

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