Alle Akteure der Wertschöpfungskette können partizipieren


LZ|NET. Der Marktanteil für die mit einem gesundheitsorientierten Zusatznutzen aufgewerteten, so genannten funktionellen Lebensmittel wird sich nach Expertenmeinung innerhalb der nächsten fünf Jahre verdoppeln. Die Chancen, an dieser Marktentwicklung profitabel zu partizipieren, werden für alle Akteure der Wertschöpfungskette positiv eingeschätzt. Zu diesem Ergebnis kommt die Functional-Food-Studie des Instituts für BWL der Milch und Lebensmittelindustrie am Wissenschaftszentrum Weihenstephan.

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