Handel kann mit Backwaren punkten


LZ|NET. Bei der Vermarktung von Backwaren zeichnen sich weitere Strukturveränderungen ab. Lebensmittelhandel und Filialbäckereien gewinnen Anteile hinzu, die klassische Bäckerei verliert an Bedeutung, so die Einschätzung des Verbandes Deutscher Großbäckereien. Der Lebensmitteleinzelhandel werde seinen Anteil an den Verkäufen von Brot- und Backwaren von zurzeit knapp über 60 Prozent in den nächsten Jahren weiter vergrößern, sagte der Präsident des Verbandes Deutscher Großbäckereien, Helmut Klemme, in Düsseldorf.

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