Bäckerhandwerk Großbetriebe dominieren


Das Bäckerhandwerk in Deutschland wird immer stärker von Großbetrieben dominiert. Die umsatzstärksten vier Prozent der Betriebe machten 63 Prozent des Branchenumsatzes aus, wie der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks bei seiner Jahresbilanz in Berlin mitteilte. Sie alle machten im vergangenen Jahr jeweils mehr als fünf Millionen Euro Umsatz.

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