Harry-Brot Hans-Jochen Holthausen


Herr Holthausen, Discounter bauen ihr Angebot an frischen Backwaren aus, Vorkassen-Bäcker verlieren; das sind nur einige Schlagzeilen des Jahres 2013. Setzt sich diese Entwicklung 2014 fort?
Der Duft von frischem Brot und Brötchen wird zunehmend zum Kundenmagneten im Lebensmittelhandel. Die hochwertige Warenpräsentation und das attraktive Angebot in den Prebake-Stationen sind dabei nicht selten Auslöser für Spontankäufe. Die Kunden schätzen zunehmend, dass der Brotkauf im One-Stop-Shopping inbegriffen ist und sie steuern den Lebensmittelhandel sogar speziell für den Brot und Brötchenkauf an, zum Beispiel wenn es um den Mittagssnack oder den späten Abendkauf geht. Das Wachstumspotenzial im Prebake-Segment liegt nach unserer Einschätzung bei über 25 Prozent.

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