"Sortenkäse sind das Aushängeschild"


Lebensmittel Zeitung: Herr Müller-Henze, wie gefährlich sind Nachahmerprodukte für die Exporte der Schweizer Sorten?
Andreas Müller-Henze: Das ist ein Für und Wider: Einerseits handelt es sich um lokale Produkte, die vor allem in Süddeutschland abgesetzt werden. Diese Entwicklung ist erst durch die Marktöffnung möglich geworden und ist für die Fortführung der Käsetradition der Schweiz sehr

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