Spargelfelder wachsen schnell


Der Spargelmarkt in Deutschland hat sich im vergangenen Jahr außerordentlich dynamisch entwickelt. Dies gilt sowohl für den inländischen Anbau als auch für den Verbrauch. Seit 1992 hat die deutsche Ertragsfläche um über 50 Prozent zugenommen und der Verbrauch an Frischware um gut 20 Prozent. Demgegenüber stagnierte der Import. Ganz gezielt suchen die Verbraucher den Frischevorteil der inländischen Ware.

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