Pulmoll-Hustenbonbons stellen auf Stevia um

Donnerstag, 26.01.2012

Neue Rezepturen für zuckerfreie Varianten entwickelt – Schwierigkeiten im mittleren Preissegment / Von Iris Tietze

Kalfany stellt die Rezepturen für die zuckerfreien Pulmoll-Bonbons auf Stevia um.
Foto: Schindel LZnet. Im rückläufigen Bonbonmarkt setzt das Unternehmen Kalfany für sein zuckerfreies Pulmoll-Sortiment auf Stevia. Produkte im mittleren Preissegment sind stark unter Druck.

Es ist ein großer Schritt: Der Hersteller von Pulmoll-Bonbons stellt seine Rezepturen für die zuckerfreien Bonbons der Marke komplett auf das Süßungsmittel Stevia um. Dafür hat die Kalfany Süße Werbung GmbH ein dreiviertel Jahr an den Rezepturen gefeilt.
"Es war ein großer Kraftakt", so Geschäftsführer Fritz Haasen. Denn das Süßungsmittel aus der südamerikanischen Pflanze kann die Süßungsmittel Acesulfam K und Aspartam, die vorher in den zuckerfreien Sorten enthalten waren, nicht einfach ersetzen.

Stevia hat ab einer bestimmten Konzentration einen leichten Eigengeschmack nach Lakritz. Generell sei für Bonbons jedoch eine geringere Zufuhr von Stevia nötig, als beispielsweise bei Getränken. Zudem werde nun Fruchtsaftextrakt eingesetzt, um die Produkte "natürlicher" zu machen.

Teure Verpackungen schlagen ins Kontor

Zwar sei das Süßungsmittel aus der südamerikanischen Pflanze etwas teurer als herkömmliche Süßungsmittel, jedoch nicht wertbestimmend. Preissteigerungen beim Verpackungsmaterial Weißblech schlugen stärker zu Buche, so dass laut Haasen Preiserhöhungen geplant sind.

Neue Ideen für Wachstum sind im Bonbonmarkt dringend gefragt, denn er verliert seit drei Jahren an Umsatz und liegt laut Nielsen heute bei rund 890 Mio. Euro. Unter diesen Bedingungen kann sich Haasen über ein Umsatzwachstum der Marke Pulmoll von 9,2 Prozent auf 20 Mio. Euro nach Nielsen freuen. Die Marke belegt damit Unternehmensangaben zufolge Platz 5 im hiesigen Hustenbonbonmarkt.

Wachstum brachte 2011 die Produktlinienerweiterung Pulmoll Junior. Zudem konnte der Zuckerwarenhersteller im Auslandsgeschäft ein Umsatzplus von 30 Prozent verzeichnen. Impulse kann das Unternehmen gut gebrauchen, denn seine Mittelpreismarken sind "extrem unter Druck", so Haasen. Der Hersteller hatte 2011 Auslistungen zu verkraften.